Кайра иштетүү ыкмасына, сактоо ыкмасына жана нымдуулукка ылайык классификациялоо - үй жаныбарларынын коммерциялык азыгында эң кеңири колдонулган классификация ыкмаларынын бири.Бул ыкмага ылайык, тамак-ашты кургак тамак-ашка, консерваланган тамак-ашка жана жарым нымдуу тамак-ашка бөлүүгө болот.
Кургак үй жаныбарлары
Үй жаныбарларынын ээлери тарабынан сатылып алынган үй жаныбарларынын эң кеңири таралган түрү - кургак тамак.Бул азыктар 6% дан 12% га чейин нымдуулук жана >88% кургак затты камтыйт.
Тамак-аш азыктары, печенье, порошок жана экструдиялык тамак-аштардын баары кургак үй жаныбарлары, алардын эң популярдуусу экструдиялык (экструдиялык) азыктар.Кургак тамак-аш азыктарынын эң кеңири тараган ингредиенттери болуп жүгөрү глютен уну, соя уну, тоок жана эт уну жана алардын кошумча продуктулары, ошондой эле жаныбардын жаңы протеин азыгы сыяктуу өсүмдүк жана жаныбарлардын белок порошоктору саналат.Алардын арасында углеводдун булагы болуп иштетилбеген жүгөрү, буудай жана күрүч жана башка дандар же дандын кошумча продуктулары саналат;Майдын булагы жаныбарлардын майы же өсүмдүк майы.
Аралаштыруу процессинде тамак бир тектүү жана толук болушу үчүн, аралаштыруу учурунда витаминдерди жана минералдарды кошууга болот.Бүгүнкү үй жаныбарларынын кургак тамактарынын көбү экструзия жолу менен иштетилет.Экструзия - бул протеинди желатинизациялоо учурунда данды бышыруучу, формага келтирүүчү жана толтуруучу бир заматта жогорку температурадагы процесс.Жогорку температура, жогорку басым жана калыптандыруудан кийин, шишик жана крахмал желатинизациясынын эффектиси эң жакшы.Мындан тышкары, патогендик микроорганизмдерди жок кылуу үчүн стерилизациялоо ыкмасы катары Жогорку температурада дарылоо да колдонулушу мүмкүн.Экструдцияланган рациондор андан кийин кургатылат, муздатылат жана таңылат.Ошондой эле, тамак-аштын даамдуулугун жогорулатуу үчүн май жана анын экструдиялык кургак же суюк бузулуу продуктуларын колдонуу мүмкүнчүлүгү бар.
Ит печеньесин жана мышык менен ит шишкебектерин кайра иштетүү жана өндүрүү процесси бышыруу процессин талап кылат.Процесс бир тектүү камырды пайда кылуу үчүн бардык ингредиенттерди аралаштырып, анан бышырат.Печенье жасоодо камырдын формасы же каалаган формада кесилет, ал эми печеньелер печенье же крекер сыяктуу бышырылат.Ит менен мышыктын ири дан азыктарын өндүрүүдө жумушчулар чийки камырды чоң табага жайып, бышырып, муздатып, майда бөлүктөргө бөлүп, акырында таңгашат.
Кургак үй жаныбарлары азыгы тамактануу курамында, чийки заттын курамында, кайра иштетүү ыкмаларында жана сырткы көрүнүшүндө абдан айырмаланат.Алардын жалпылыгы - суунун курамы салыштырмалуу төмөн, бирок протеиндин курамы 12%дан 30%га чейин;Ал эми майлуулугу 6% дан 25% га чейин.Ар түрдүү кургак тамактарды баалоодо чийки заттын курамы, аш болумдуу заттардын мазмуну жана энергиянын концентрациясы сыяктуу параметрлерди эске алуу керек.
Жарым нымдуу үй жаныбарлары
Бул тамак-аштар 15%дан 30%ке чейинки сууга ээ жана алардын негизги чийки заты жаныбардын жаңы же тоңдурулган ткандары, дан, майлар жана жөнөкөй шекер.Кургак тамактарга караганда жумшак текстурага ээ, бул аны жаныбарларга көбүрөөк кабыл алып, даамдуулугун жакшыртат.Кургак тамактар сыяктуу эле, жарым нымдуу тамак-аш азыктарынын көбү кайра иштетүү учурунда кысылып калат.
Чийки заттын курамына жараша, тамак-ашты экструзияга чейин бууга бышыруу мүмкүн.Жарым нымдуу тамак-аш өндүрүү үчүн кээ бир атайын талаптар да бар.Жарым нымдуу тамак-аштын курамында суу көп болгондуктан, продуктунун начарлашын болтурбоо үчүн башка ингредиенттерди кошуу керек.
Продукттагы нымдуулукту аны бактериялар өстүрө албай тургандай кылып бекитүү үчүн жарым нымдуу тамактарга кант, жүгөрү сиропу жана туз кошулат.Көптөгөн жарым нымдуу үй жаныбарлары азыгы алардын даамдуулугуна жана сиңирүүсүнө өбөлгө түзгөн жөнөкөй канттарды камтыйт.Калий сорбаты сыяктуу консерванттар ачыткы менен көктүн өсүшүнө жол бербей, продуктуну андан ары коргоону камсыздайт.Аз өлчөмдөгү органикалык кислоталар продуктунун Ph деңгээлин төмөндөтүп, ошондой эле бактериялардын өсүшүн алдын алуу үчүн колдонулушу мүмкүн.Жарым нымдуу тамак-аштын жыты консерваланган тамак-ашка караганда кичине болгондуктан, көз карандысыз таңгактоо ыңгайлуураак болгондуктан, кээ бир үй жаныбарларынын ээлери аны жактырышат.
Жарым нымдуу үй жаныбарларынын азыгы ачылганга чейин муздаткычты талап кылбайт жана салыштырмалуу узак сактоо мөөнөтү бар.Кургак зат Салмагы боюнча салыштырганда, жарым нымдуу тамак-аштар, адатта, кургак жана консерваланган азыктардын ортосунда бааланат.
Консерваланган үй жаныбарлары
Консервалоо процесси жогорку температурадагы бышыруу процесси.Ар кандай ингредиенттер аралаштырылат, бышырылат жана капкагы бар ысык металл банкаларга салынып, банканын жана идиштин түрүнө жараша 110-132°C температурада 15-25 мүнөт бышырышат.Консервалар курамындагы суунун 84%ын сактайт.Суунун жогорку мазмуну консерваланган продуктуну даамдуу кылат, ал үй жаныбарлары бар керектөөчүлөрдү өзүнө тартат, бирок кайра иштетүүгө кеткен чыгымдын жогорулугунан улам кымбатыраак.
Учурда консерваланган тамак-аштын эки түрү бар: бири толук жана тең салмактуу тамактанууну камсыздай алат;Башкасы бир гана диеталык кошумча катары же медициналык максаттарда эт консерваланган же эт кошумча продуктулары түрүндө гана колдонулат.Толук баадагы, тең салмактуу консервалар ар кандай чийки заттарды камтышы мүмкүн, мисалы, майсыз эт, канаттуулардын эти же балык кошумча продуктулары, дан эгиндери, экструдиялык өсүмдүк протеиндери, витаминдер жана минералдар;Кээ бирлери 1 же 2 гана майсыз этти же жаныбарлардын кошумча азыктарын камтышы мүмкүн жана комплекстүү диетаны камсыз кылуу үчүн жетиштүү өлчөмдө витамин жана минералдык кошумчаларды кошсо болот.2-түрдөгү консервалар көбүнчө жогоруда саналган эттерден турган, бирок курамында витамин же минералдык кошулмалары жок консерваланган эт азыктарына тиешелүү.Бул тамак-аш толук тамактанууну камсыз кылуу үчүн иштелип чыккан эмес жана толук, тең салмактуу диетага кошумча катары же медициналык колдонуу үчүн гана арналган.
Популярдуу үй жаныбарлары
Популярдуу бренддер улуттук же аймактык азык-түлүк дүкөндөрүндө же кээ бир чоң көлөмдөгү үй жаныбарларынын чынжырларында гана сатылгандарды камтыйт.Өндүрүүчүлөр өз продукциясынын популярдуулугун жогорулатуу үчүн жарнамага көп күч-аракет жана акча жумшашат.Бул өнүмдөрдү маркетингдин негизги маркетинг стратегиясы диеталардын даамдуулугун жана үй жаныбарларынын ээлерине кайрылуусун жакшыртуу болуп саналат.
Жалпысынан, үй жаныбарларынын тамак-ашынын популярдуу бренддери премиум азыктарга караганда бир аз сиңирилбейт, бирок курамында жогорку сапаттагы ингредиенттер бар жана кадимки үй жаныбарларынын тамак-ашына караганда көбүрөөк сиңимдүү.Курамы, даамдуулугу жана сиңирүү жөндөмдүүлүгү ар башка бренддердин ортосунда же бир эле өндүрүүчү тарабынан өндүрүлгөн ар кандай продуктулардын ортосунда кеңири өзгөрүшү мүмкүн.
Посттун убактысы: 31-июль 2023-ж